แผ่นเหล็กแบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ แผ่นบาง และแผ่นหนา แผ่นเหล็กบาง <4 มม. (บางที่สุด 02 มม.), แผ่นเหล็กหนา 4~60 มม., แผ่นเหล็กหนาพิเศษ 60~115 มม.
เหล็กแผ่นแบ่งออกเป็นแบบรีดร้อนและรีดเย็นตามการรีด
แผ่นเหล็กบางเป็นแผ่นเหล็กที่มีความหนา 0.2-4 มม. ผลิตโดยการรีดร้อนหรือรีดเย็น ความกว้างของแผ่นเหล็กบางอยู่ระหว่าง 500-1800 มม. นอกเหนือจากการจัดส่งโดยตรงหลังจากการรีดแล้ว เหล็กแผ่นบางยังถูกดอง สังกะสี และกระป๋องอีกด้วย ตามการใช้งานที่แตกต่างกัน แผ่นเหล็กบางจะถูกรีดจากเหล็กแท่งที่ทำจากวัสดุที่แตกต่างกัน และความกว้างของแผ่นบางคือ 500~1500 มม. ความกว้างของแผ่นหนาคือ 600~3000 มม. แผ่นแบ่งตามประเภทของเหล็ก ได้แก่ เหล็กธรรมดา เหล็กคุณภาพสูง เหล็กโลหะผสม เหล็กสปริง เหล็กสแตนเลส เหล็กเครื่องมือ เหล็กทนความร้อน เหล็กแบริ่ง เหล็กซิลิกอน และเหล็กแผ่นบริสุทธิ์ทางอุตสาหกรรม ฯลฯ ตามการใช้งานระดับมืออาชีพ มีแผ่นถังน้ำมัน แผ่นเคลือบ แผ่นกันกระสุน ฯลฯ ; ตามการเคลือบผิว มีแผ่นสังกะสี แผ่นเคลือบดีบุก แผ่นเคลือบตะกั่ว แผ่นเหล็กคอมโพสิตพลาสติก ฯลฯ
แผ่นเหล็กหนาเป็นคำทั่วไปสำหรับแผ่นเหล็กที่มีความหนามากกว่า 4 มม. ในทางปฏิบัติ แผ่นเหล็กที่มีความหนาน้อยกว่า 20 มม. มักเรียกว่าแผ่นขนาดกลาง แผ่นเหล็กที่มีความหนา > 20 มม. ถึง 60 มม. เรียกว่าแผ่นหนา และแผ่นเหล็กที่มีความหนา > 60 มม. จำเป็นต้องรีดบน โรงสีเพลทหนักพิเศษ จึงเรียกว่าเพลทหนักพิเศษ ความกว้างของแผ่นเหล็กหนาอยู่ที่ 1800 มม. - 4000 มม. แผ่นหนาแบ่งออกเป็นแผ่นเหล็กต่อเรือ แผ่นเหล็กสะพาน แผ่นเหล็กหม้อต้ม แผ่นเหล็กเรือแรงดันสูง แผ่นเหล็กตาหมากรุก แผ่นเหล็กรถยนต์ แผ่นเหล็กหุ้มเกราะ และแผ่นเหล็กคอมโพสิตตามการใช้งาน เกรดเหล็กของแผ่นเหล็กหนาโดยทั่วไปจะเหมือนกับแผ่นเหล็กบาง ในส่วนของผลิตภัณฑ์ นอกจากเหล็กแผ่นสะพาน แผ่นเหล็กหม้อต้ม แผ่นเหล็กที่ใช้ในการผลิตรถยนต์ แผ่นเหล็กภาชนะรับความดัน และแผ่นเหล็กภาชนะรับความดันสูงหลายชั้นซึ่งเป็นแผ่นหนาบริสุทธิ์ แผ่นเหล็กบางชนิด เช่น รถยนต์ แผ่นเหล็กคาน (หนา 25~10 มม.) แผ่นเหล็กมีลวดลาย ฯลฯ แผ่นเหล็ก (หนา 2.5-8 มม.) แผ่นเหล็กสแตนเลส แผ่นเหล็กทนความร้อน และพันธุ์อื่น ๆ ที่ตัดกันด้วยแผ่นบาง
