แผ่นเหล็กแบ่งออกเป็นสองประเภท: แผ่นบางและแผ่นหนาแผ่นเหล็กบาง <4 มม. (บางที่สุด 02 มม.), แผ่นเหล็กหนา 4~60 มม., แผ่นเหล็กหนาพิเศษ 60~115 มม.
เหล็กแผ่นแบ่งออกเป็นรีดร้อนและรีดเย็นตามการรีด
เหล็กแผ่นบาง คือ แผ่นเหล็กที่มีความหนา 0.2-4 มม. ที่ผลิตโดยการรีดร้อนหรือรีดเย็นความกว้างของแผ่นเหล็กบางอยู่ระหว่าง 500-1800 มม.นอกจากการจัดส่งโดยตรงหลังจากการรีดแล้ว เหล็กแผ่นบางยังถูกดอง สังกะสี และกระป๋องอีกด้วยตามการใช้งานที่แตกต่างกัน แผ่นเหล็กบางถูกรีดจากเหล็กแท่งของวัสดุต่างๆ และความกว้างของแผ่นบางคือ 500~1500 มม.ความกว้างของแผ่นหนาคือ 600~3000 มม.เหล็กแผ่นแบ่งตามประเภทเหล็ก ได้แก่ เหล็กธรรมดา เหล็กคุณภาพสูง เหล็กอัลลอย เหล็กสปริง สแตนเลส เหล็กกล้าเครื่องมือ เหล็กทนความร้อน เหล็กตลับลูกปืน เหล็กซิลิคอน และเหล็กแผ่นบริสุทธิ์อุตสาหกรรม เป็นต้นตามการใช้งานระดับมืออาชีพ มีแผ่นดรัมน้ำมัน แผ่นเคลือบ แผ่นกันกระสุน ฯลฯตามการเคลือบผิว ได้แก่ แผ่นสังกะสี แผ่นชุบดีบุก แผ่นชุบตะกั่ว แผ่นเหล็กผสมพลาสติก เป็นต้น
แผ่นเหล็กหนาเป็นคำทั่วไปสำหรับแผ่นเหล็กที่มีความหนามากกว่า 4 มม.ในการใช้งานจริง แผ่นเหล็กที่มีความหนาน้อยกว่า 20 มม. มักเรียกว่าแผ่นขนาดกลาง แผ่นเหล็กที่มีความหนา >20 มม. ถึง 60 มม. เรียกว่าแผ่นหนา และแผ่นเหล็กที่มีความหนา >60 มม. จำเป็นต้องรีด โรงสีเพลทหนักพิเศษ จึงเรียกว่าเพลทหนักพิเศษความกว้างของแผ่นเหล็กหนาตั้งแต่ 1800mm-4000mm.แผ่นหนาแบ่งออกเป็นแผ่นเหล็กต่อเรือ, แผ่นเหล็กสะพาน, แผ่นเหล็กหม้อไอน้ำ, แผ่นเหล็กสำหรับเรือแรงดันสูง, แผ่นเหล็กตาหมากรุก, แผ่นเหล็กรถยนต์, แผ่นเหล็กหุ้มเกราะและแผ่นเหล็กคอมโพสิตตามการใช้งานเกรดเหล็กของแผ่นเหล็กหนาโดยทั่วไปจะเหมือนกับเหล็กแผ่นบางในด้านผลิตภัณฑ์ นอกจากแผ่นเหล็กสะพาน แผ่นเหล็กหม้อต้ม แผ่นเหล็กผลิตรถยนต์ แผ่นเหล็กภาชนะรับความดัน และแผ่นเหล็กภาชนะรับความดันสูงหลายชั้นซึ่งเป็นแผ่นหนาบริสุทธิ์ แผ่นเหล็กบางประเภท เช่น รถยนต์ แผ่นเหล็กคาน (หนา 25~10 มม.) แผ่นเหล็กลวดลาย ฯลฯ แผ่นเหล็ก (หนา 2.5-8 มม.) แผ่นเหล็กสแตนเลส แผ่นเหล็กทนความร้อน และชนิดอื่นๆ ตัดกันด้วยแผ่นบาง
